BATATAS BRAVAS

Olá!

Hoje tem uma receita que gosto muito, tem no cardápio de um bar aqui da minha cidade que peço sempre que vou lá. Batatas bravas, é uma receita espanhola onde as batatas são cozidas, depois fritas e servidas com um molho de tomate picante. Fica delicioso, com uma cerveja então.. Não existe combinação melhor.

Batatas Bravas + Cervejas.

Receita

– 5 batatas

– 2 tomates grandes

– 2 cebolas pequenas

– 3 dentes de alho

– pimento do reino a gosto

– pimenta calabresa a gosto

– molho de pimenta a gosto

– 3 pimentas biquinho

– 2 folhas de louro

– sal a gosto

– pitada de açúcar

– azeite

– açafrão a gosto

– páprica picante a gosto

– manjericão a gosto

Modo de Preparo 

Primeiro vamos preparar o molho.

Pique os tomates, as cebolas, os dentes de alho e as pimentas biquinho grosseiramente e refogue com um pouco de azeite em um panela. Adicione os temperos a gosto (sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, folha de louro, pitada de açúcar, manjericão e molho de pimenta)  deixe cozinhar em fogo baixo até os tomates se desmancharem. Caso ache necessário adicione um pouco de água. Transfira para um liquidificador (tire as folhas de louro) e bata, está pronto.

Tomates.

Pimenta Biquinho.

Começando o refogado do molho.

Molho pronto.

Molho após batido no liquidificador.

Agora vamos preparar as batatas.

Descasque, corte-as ao meio e corte no formato desejado. Leve ao fogo em uma panela com água e sal a gosto e cozinhe até ficar al dente. Agora você pode fritá-las ou assá-las no forno. Eu preferi fazer no forno, temperei com um pouco de açafrão e páprica, reguei azeite e deixei no forno até formar uma casquinha, sempre mexendo as batatas para não queimar.

Cortando as batatas.

Batatas cozinhando.

Batatas indo para o forno.

Esquente o molho e sirva ele por cima das batatas.

Batatas servidas com molho de tomate picante.

DICAS

– Vocês podem usar qualquer tipo de pimenta na receita do molho. Isso vai do gosto de cada pessoa, assim como na quantidade. Se gostar de mais forte, abuse da pimenta.

– Como disse antes, vocês podem fritar ou assar as batatas. Fritem elas no azeite caso prefiram fritá-las.

– Fica perfeita servida como aperitivo para receber os amigos em casa.

Batatas Bravas.

Batatas Bravas + Cervejas.

Espero que gostem, eu amo esse prato.

E se fizerem não esqueçam de tirar foto e marcar com a #blogkaminacozinha vou ficar muito feliz de ver e curtir. 

Um beijo,

Kami ღ